Café em um minuto
Há dois tipos de café no mercado. O arábica, mais suave. O robusta (conilon), mais forte e mais barato.
O café verde é comprado na origem, embarcado em sacas ou a granel, armazenado perto das torrefadoras e vendido a elas lote por lote.
A maioria dos contratos é assinada muito antes de o preço ser conhecido. É isso que torna o café complicado.
Como se forma o preço do café
O arábica segue o contrato ICE Coffee C, em centavos de dólar por libra-peso, lotes de 37,500 lb. O robusta segue a ICE Londres, em dólares americanos por tonelada, lotes de 10 toneladas.
Muitos contratos físicos são PTBF: preço a fixar. Comprador e vendedor acertam o diferencial hoje. A parte do futuro é fixada depois, em um dia escolhido pelo comprador.
Exemplo
Digamos que você feche arábica a +20 centavos sobre o Coffee C.
Semanas depois, o comprador fixa quando o mercado está a 200 centavos.
Preço: 220 centavos por libra-peso, ou seja, $2.20 por libra-peso, cerca de $4,850 por tonelada.
Se tivesse fixado a 180, o preço seria de 200 centavos. Mesmo contrato, valores diferentes.
Quatro armadilhas que custam dinheiro de verdade
1. Centavos, não dólares. "Café a 220" são 220 centavos por libra-peso, ou seja, $2.20. Não $220. E robusta a 4,500 são dólares por tonelada. Duas unidades na mesma mesa.
2. Sem fixação, você está exposto. Enquanto um contrato PTBF não é fixado, você tem um diferencial, não um preço. Cada lote não fixado oscila com os futuros. Sua posição precisa contabilizá-los.
3. A saca muda conforme a origem. As estatísticas contam sacas de 60 kg. A Colômbia embarca sacas de 70 kg. Grande parte da América Central embarca sacas de 69 kg. Um número de sacas só vira peso quando você sabe de qual saca se trata.
4. A EUDR abrange o café. A partir de 30 de dezembro de 2026, o café vendido na UE deverá vir acompanhado da localização de cada fazenda e da prova de que ela não foi desmatada depois de 2020.
O que a Apollo faz por uma mesa de café
- Cada contrato mantém seu diferencial e suas fixações. Os lotes não fixados aparecem na posição, vencimento por vencimento. Como a posição se mantém em tempo real.
- Arábica em centavos por libra-peso e robusta em dólares por tonelada convivem no mesmo livro, cada um em sua própria unidade. Converta grátis um preço de café.
- O estoque em armazém é acompanhado lote por lote e conciliado todo mês com os relatórios dos armazéns. Estoque conciliado todo mês.
- Os polígonos das fazendas são importados, verificados quanto ao desmatamento e vinculados a cada embarque. Verifique grátis seu arquivo de polígonos EUDR.
Perguntas frequentes
Por que o arábica é cotado em centavos por libra-peso?
Porque o contrato futuro ICE Coffee C, referência do arábica, é cotado em centavos de dólar por libra-peso. Os futuros de robusta em Londres são cotados em dólares americanos por tonelada.
O que significa PTBF no café?
Price to be fixed, ou preço a fixar. O diferencial é acertado na assinatura do contrato, e a parte do preço referente ao futuro é fixada depois, geralmente por instrução do comprador.
Quanto pesa uma saca de café?
60 kg é o padrão estatístico. As sacas reais dependem da origem: 70 kg na Colômbia, 69 kg em grande parte da América Central.
Qual contrato é usado para café verde na Europa?
O European Standard Contract for Coffee (ESCC), publicado pela European Coffee Federation em 2018. Ele substituiu o antigo European Contract for Coffee e suas variantes.
Fontes
- ICE: futuros Coffee C (centavos por libra-peso, 37,500 lb)
- ICE: futuros de café robusta (dólares por tonelada, 10 toneladas)
- FoodDrinkEurope: o European Standard Contract for Coffee
- Organização Internacional do Café: saca estatística de 60 kg
- Comissão Europeia: EUDR adiada para dezembro de 2026
Fatos verificados em 29 de outubro de 2026. Os preços dos exemplos são ilustrativos, não cotações de mercado.