Anacardo en un minuto
La nuez de anacardo cruda (RCN) se produce sobre todo en África Occidental. Costa de Marfil es el mayor productor.
La mayor parte de la cosecha sale de África en bruto, con su cáscara. Entre el 84 y el 90% del anacardo de África Occidental va a Vietnam e India, donde se descascara.
Después, las almendras blancas viajan de nuevo, hacia Europa, Estados Unidos y Oriente Medio.
Cómo se forma el precio del anacardo
No existe un mercado de futuros de anacardo que seguir. El precio es una cifra simple, normalmente en dólares estadounidenses por tonelada, acordada entre comprador y vendedor.
Lo que el comprador paga en realidad es la almendra que hay dentro. Por eso la calidad se fija en el contrato y se mide sobre muestras.
Ejemplo
La calidad se expresa como KOR: las libras de almendra que se obtienen de un saco de 80 kg.
Un KOR de 48 significa 48 lb de almendra, unos 21.8 kg, a partir de 80 kg de nueces.
Un saco a 48 rinde alrededor de un 9% más de almendra que un saco a 44.
Mismo peso, mismo aspecto en el muelle. No el mismo valor.
Cuatro trampas que cuestan dinero de verdad
1. Sin futuros, sin cobertura fácil. Los traders de cacao y café pueden cubrirse en bolsa. Los de anacardo no. Cada tonelada abierta es un riesgo de precio que usted asume por su cuenta.
2. Tres cifras deciden el precio. El KOR (libras de almendra por saco de 80 kg), el nut count (nueces por kg: cuantas menos, más grandes) y la humedad (normalmente 12% como máximo para exportación). Indique las tres en el contrato.
3. Dos muestras, dos resultados. La calidad se mide en origen y de nuevo a la llegada a Asia. Conserve ambos resultados uno junto al otro, lote por lote: ahí empiezan las disputas.
4. Fuera del EUDR, por ahora. El anacardo no figura entre las siete materias primas del EUDR. El cacao y el café sí. Si comercia con ambos, su trabajo de cumplimiento no es el mismo en cada caso.
Qué hace Apollo por una mesa de anacardo
- Un contrato de anacardo tiene sus propios campos de calidad: rendimiento en lb por saco de 80 kg y nut count por kg para la nuez en bruto y, para la almendra, color AFI, conteo por lb, partidas y chamuscadas.
- El stock se sigue lote por lote y almacén por almacén, desde el puerto de carga hasta el procesador. El stock no es un total. Son lotes.
- Las reclamaciones de calidad y de peso se registran por lote, con sus plazos.
- Las facturas de proveedores se cotejan con el contrato, el conocimiento de embarque y los pesos antes del pago. Cada factura llega ya verificada.
Preguntas frecuentes
¿Qué es el KOR en el anacardo?
El kernel outturn ratio: cuántas libras de almendra se obtienen de un saco de 80 kg de nuez de anacardo en bruto. Suele situarse aproximadamente entre 44 y 52 lb.
¿Qué es el nut count?
El número de nueces en bruto en un kilogramo. Menos nueces por kg significa nueces más grandes, lo que normalmente se traduce en mejores almendras.
¿Existe un mercado de futuros de anacardo?
Ningún contrato de bolsa sirve como referencia para el anacardo. Los precios se pactan directamente entre comprador y vendedor, normalmente en dólares estadounidenses por tonelada.
¿Se aplica el EUDR al anacardo?
No, el anacardo no está entre las siete materias primas cubiertas por el EUDR: ganado bovino, cacao, café, palma aceitera, caucho, soja y madera.
Fuentes
- UNCTAD: Commodities at a glance, edición especial sobre la nuez de anacardo
- Food Business MEA: cosecha de anacardo en África Occidental y exportaciones a Vietnam e India (datos de N'kalô)
- Reglamento (UE) 2023/1115: las siete materias primas del EUDR
Datos verificados el 29 de octubre de 2026. Los precios de los ejemplos son ilustrativos, no cotizaciones de mercado.